沃凯德品牌 食品配料厂家 免费供样 咸味食品香精 泡椒香精 泡椒鸡膏 耐高温

沃凯德食品配料有限公司专业生产咸味食品香精以及专业研发食品调香技术。
如有食品加工生产技术难题可致电咨询：施经理（联系-免费寄送样品）
沃凯德食品配料有限公司专业生产研发 美拉德反应型 咸味食品香精香料，特别推荐优质产品:柴鸡香膏，泡椒香精，香辣精油，辣椒精，川香麻辣油，巴西烤肉香精，奥尔良精油，红烧肉香精，烤牛肉香精，肉精油，老坛酸菜香精，辣椒精、牛肉精膏，虾肉精膏，鸡肉精粉，牛肉纯粉等，需要样品的即可免费获得样品哦


 产品介绍
 产品名称：	泡椒鸡膏，泡椒香精
 品    牌：	沃凯德
 生产许可：	豫XK13-217-01055
 产品特点：	   泡椒的逼真气味为主，鸡肉的鲜香口感为辅，泡椒风味浓郁，口感**且不会改变产品固有颜色
   为耐高温产品。
  （泡椒精）具有典型的泡椒辛辣气味。
 产品功能：	用于泡椒风味食品，泡椒味较佳，广泛应用于泡椒鸡爪，泡椒风味小食品。本品易分散于水中，渗透、入味效果好, 是制做泡椒凤爪及泡椒风味等休闲食品的较佳调味佐料。
 推 荐 量：	建议添加量为1.0%—3.0%。
 详细介绍
 保 质 期：	6个月
 包装规格： 	20kG/桶 , 1KG/桶
 使用方法：	直接加入需要添加的食物中搅匀即可。
 保存条件：	置清洁、通风、阴凉、干燥处，开启尽快使用，一次未用完，请密封后保存
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较新 食品添加剂 食用香精咸味食品香精
我公司专业生产销售**咸味食品香精香料，专业提供食品技术应用，有食品加工技术难题请咨询：施经理 
【泡椒凤爪，鸭爪】**食品香精  
【酱卤肉类食品】**香精 
【休闲食品，豆干，鱼仔】**香精   
【麻辣食品，冷冻食品】**香精 
【鸡精，调味料调味品】**香精  
【火腿肠、烤肠】**香精      
【膨化食品】**香精
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泡椒凤爪的常见质量问题
泡椒香精现在越来越多地应用在泡椒凤爪中，起到了增加效果的作用，这是国家允许的，但要控制泡椒香精的使用量。而好的泡椒香精，不但能使添加量少，而且风味自然。
 
那么，泡椒凤爪常见的质量问题：比如：霉斑、涨袋是什么原因造成地？
 
1.手工制品泡椒凤爪在浸泡的初期，二氧化碳的含量比较高，这虽不会影响凤爪的质量，但在随后的将大坛子内的凤爪开始分装到小袋的时候，可能是分装得较早，其他的菌类没有完全被所致。泡椒凤爪是一种软发酵的食品，本身含有乳酸杆菌。
 
2.添加了防腐剂的泡椒凤爪，属于用乳酸等勾兑的，添加防腐剂的量应该按国家标准进行添加，国家标准规定防腐剂添加量在1000/1-1000/3之间，但是企业具体添加的只有到相关部门检测了才知道。添加了防腐剂和乳酸的泡椒凤爪会抑制袋内微生物的生长，达到长期保质保鲜的作用。如果出现漏袋现象，袋内的防腐剂也就跟着丧失了它的保质保鲜功能了。
 
3.在装袋的过程中有可能是接触了大肠菌等菌类，被污染，导致产品变质。
 
4.是包装袋本身的质量就很差，在装袋的过程中包装不严密造成漏袋现象，里面的食物与外界空气接触，发生化学反应引起变质。
 
5.本身产品质量就有问题，在包装过程中没有注意车间的洁净卫生。如果袋包装完好，袋内已经出现发霉的迹象就表明食品本身已经存在上述原因之一了。
 
6.细菌可以在密封环境下生长，涨袋是由于加工过程中残余的细菌没有，或者细菌变成了芽孢，芽孢耐高温，不容易被，或者是杀菌不完全，还残留有细菌芽孢，有些细菌发酵产生气体，所以涨袋。现在一般采用的是巴斯德法杀菌，还有就是高温瞬时杀菌，主要是杀灭活的细菌，但是细菌芽孢低高温性杀灭起来难度就比较大了，一般需要121度，20分钟。
 
现在的固体食品国家还没有真正做到**械化无菌包装的，较多可能就是用消过毒调子和碗，大多都是用手，凡是通过手工操作的食品包装都不可能完全做到真正的无菌包装，而其中会有一种厌氧菌的有害微生物会繁殖，造成泡椒凤爪涨袋的情况出现。
 
沃粉末状香精系列产品：
品名	产品描述	产品应用说明
		适用范围	用量
牛肉纯粉	牛肉香味**，品感佳	方便面、方便米线、肉制品、休闲食品	0.3-3%
牛肉精粉	牛肉风味浓郁，口感醇厚	方便面、肉制品、休闲食品、家庭调味料	0.3-3%
高倍肉精粉	素食肉食皆可，增加郁香底味	各类肉制品、素食	0.3-3%
猪肉精粉	具有逼真的猪肉香味，香气自然	方便面、餐饮、调味料	0.3-3%
鸡肉精粉	具有炖鸡清香味道，提鲜效果明显	干吃面、肉制品、餐饮调味料	0.3-3%
热反应鸡粉	整鸡高压蒸煮均质干燥，口感鲜香	速冻食品、方便面、休闲食品	0.3-3%
鸡肉粉末香精	炖鸡风味，用于鸡精，调味料等	方便面、方便米线、肉制品、饼干	0.3-3%
香辣鸡翅粉	辣味与炸鸡口味兼具	油炸食品、家庭调味料	0.3-3%
盐焗鸡呈味料	黄白色粉末，鲜度持久	餐饮调料、方便面、膨化外撒料	0.3-3%
液体状香精系列产品：
编号	品名	产品应用说明
		应用范围	用量
YP7100	红烧肉香精	肉制品、速冻食品、麻辣食品	0.1-0.3%
YP7101	红烧肉香精	肉制品、速冻食品、麻辣食品	0.1-0.3%
1-10辣度	高倍辣椒精（水溶、油溶）	肉制品、素食、麻辣食品	0.1-0.3%
YQ8168	巴西烤肉香精	肉制品、膨化食品、休闲食品	0.1-0.3%
TB3828	牛肉香精	牛肉干系列肉制品、素食、方便食品	0.1-0.3%
TB3829	烤牛肉香精	肉制品、麻辣食品、休闲食品	0.1-0.3%
QT0901	香辣精油	复合调味料、肉制品、休闲食品	0.1-0.3%
QT0902	奥尔良精油	复合调味料、肉制品、休闲食品	0.1-0.3%
1#/2#/3#?	麻辣精油	复合调味料、肉制品、休闲食品	0.1-0.3%
45万单位?	泡椒精1#（水溶）	肉制品、素食、餐饮调味料	0.1-0.3%
100万单位	泡椒精1#（水溶）	肉制品、素食、餐饮调味料	0.1-0.3%
TQ1211	排骨香精	汤料、休闲食品、酱卤制品	0.1-0.3%
?	泡凤爪香精	鸡肉制品、餐饮调味料	0.1-0.3%

浆膏状香精系列产品：
型号	品名	产品应用说明	
		适用范围	用量
KB6106	牛肉精膏	方便面、?肉制品、酱卤制品、速冻食品	0.3-3%
KC6706	浓香鸡膏	方便面、肉制品、鸡精系列	0.3-3%
KC6709	柴鸡香膏	酱卤制品、方便面、肉制品	0.3-3%
KC6708	泡椒鸡膏	肉制品、泡椒味食品	0.3-3%
KC6702	盐焗鸡膏	焙烤制品、休闲食品	0.3-3%
KC6711	卤鸡肉味膏	肉制品、酱卤制品	03-3%
KX9306	虾肉精膏	海鲜制品、方便面、肉制品、	0.3-3%
KB6003	牛腩风味膏	方便面、肉制品、?酱卤制品、?速冻食品、休闲食品	0.3-3%
KQ1101	红烧风味膏	方便面、方便米线、肉制品	0.3-3%
KQ2026	猪肉香膏	方便面、方便米线、肉制品	0.3-3%
KQ2027	排骨香膏	汤料、家庭调味料、休闲食品	0.3-3%
KQ2025	猪骨膏	速冻食品、调味品、休闲食品	0.3-3%
KQ1107	火锅增香膏	餐饮调料、家庭调味料	0.3-3%

凯德泡椒鸡膏，一般是在凤爪浸泡时或者泡好以后在装袋前加入。